Jean sur Mer:
Duurzame liefde voor de Noordzee
Jean sur Mer is een foodtruck- en cateringbedrijf met een duidelijke missie: Belgen en Nederlanders stimuleren om meer en meer duurzame (Noordzee)vis te eten. Dankzij de bewuste keuze voor duurzaamheid, behaalde Jean sur Mer als eerste foodtruck in de Benelux het MSC certificaat. Het maakt van hem ook een ideale MSC-ambassadeur.
Peter Vlyminck
Peter Vlyminck
Peter Vlyminck
Peter Vlyminck
Mensen laten kiezen voor duurzame Noordzeevis
Peter Vlyminck (foto), chef en partner van Jean sur Mer: “We werken bij Jean sur Mer enkel met duurzame vis. Jean sur Mer staat voor streetfoodcatering, kleine hippe gerechtjes die we serveren op festivals of als catering voor bedrijfsfeesten, privéfeesten en trouwfeesten. Omdat we duurzaamheid zo belangrijk vinden, wilden we heel graag het MSC keurmerk behalen. Dat staat er borg voor dat de vis die we serveren ook daadwerkelijk op een duurzame en verantwoorde manier gevangen is.
Bij duurzaamheid draait het erom de afstand tussen product en consument zo klein mogelijk te houden. Veel van de vis in onze supermarkten komt uit verre waters, terwijl de Noordzee voor onze neus bulkt van de lekkere vis. Maar we moeten er uiteraard bewust mee omspringen. Zo koop je best vis in het seizoen. Dat wil niet zeggen dat je ze niet in een ander seizoen kunt bereiden. Seizoensgebonden vis is gewoon veel duurzamer en garandeert meer verse producten.”
Leer "Jean sur Mer" kennen
Leer "Jean sur Mer" kennen
Of het nu gaat om zijn Foodtrucks, de producten die hij uitbrengt met North Sea Products, of zijn boek ‘Zot van de Noordzee’, de gezondheid van de Noordzee en oceanen staat voor Jan Kegels centraal:
“We houden onze producten puur. De duurzame vis in onze kibbeling, lekkerbek en goujonettes bestaat uit 100% filet. Onze producten bevatten geen kunstmatige aroma's of smaakversterkers, hebben een laag zoutgehalte en dragen het MSC-keurmerk. Bovendien ontwikkelden we een duurzame verpakking gemaakt van Green PE, dit is uniek in de viswereld. Zo willen we helpen om de Noordzee en onze oceanen gezond te houden”
